Interior de La Leña Negra, restaurante mexicano con parrilla de leña

Ciudad de México · Desde 2008

La Leña Negra

“Fuego, sabor y tradición”

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Momentos en Fuego

Una mirada a nuestra cocina, nuestro espacio y nuestros platillos.
Parrilla de leña encendida en la cocina de La Leña Negra

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Nuestra Historia

Nacidos del fuego

En 2008, el chef Rodrigo Alvarado abrió las puertas de La Leña Negra con una promesa simple: cocinar como lo hacían los abuelos, con leña, tiempo y respeto por el ingrediente.

Lo que comenzó como un modesto comedor en Del Valle se convirtió en uno de los referentes de la cocina de brasa en la Ciudad de México. Cada corte, cada mole, cada tostada sale de una cocina donde el fuego es el protagonista silencioso.

Trabajamos con productores locales de Oaxaca, Guerrero y el Estado de México. Nuestras maderas —encino, mezquite y nogal— son seleccionadas según el platillo. Creemos que el origen de los ingredientes se puede saborear.

16+
años de
experiencia
40+
platillos
en carta
12
productores
locales
Chef Rodrigo Alvarado, fundador de La Leña Negra

“El fuego no miente. Si el ingrediente es bueno, el fuego lo revela.”

— Chef Rodrigo Alvarado
Encuéntranos

Ubicación y Contacto

Estamos en Del Valle, a unos pasos del metro Insurgentes Sur.

Si el mapa no carga: Av. Insurgentes Sur 1458, Col. Del Valle, CDMX, México

Horarios

Lunes – Viernes 13:00 – 23:00
Sábado – Domingo 13:00 – 00:00

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